わさびリーフという名前でも売られているわさび菜。その葉は縁がギザギザと細かくとがっておりフリルのようになったカールリーフが特徴です。わさび菜という名前からワサビ(本わさびなどとも呼ばれるアブラナ科ワサビ属の野菜)の葉であると勘違いされやすいですが、科・属が違い、わさびのピリ辛に味が似てはいるため、このような名前が付けられた別の植物です。

わさび菜はそのリーフを外側からちぎって収穫していくことにより、1年を通して長い期間食べることができる野菜です。そのために旬の時期というものは存在しませんが、味の傾向として暖かい時期は辛味がマイルド。冬になるとピリッと辛味を増すのが特徴です。

 

Japanese leaf mustard variety grown for its similar flavour to wasabi. Bright green frilly ruffled leaves with a hot spicy flavour. Commonly used raw but can be cooked. Great for micro-greens. Easy and quick to grow. Best harvested at baby-leaf stage while leaves are still tender.

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