たこの水揚量日本一は北海道です。また、中でも水だこは北海道内の水揚げの70%を占める北海道ではメジャーなたこです。水だこで大きいものは体重が約20kgになるものもあり、世界最大のたこです。食感は弾力があり、ジューシーな味わいです。本場北海道では、しゃぶしゃぶの具材としても使われ、たこしゃぶとして食されています。

また、他には、たこ焼き、唐揚げ、キムチ和えなど様々なメニューに使用されております。

 

*ミズダコ・ミズタコはマダコ科に属するタコの一種で、別名オオダコとも言います。北海道のほぼ全域で水揚げされ、大型のものは30キロにもなります。北海道の水たこは主にケガニやタラバガニなどの大型甲殻類、魚類やホタテガイのような貝、ウニ等も手当たり次第に貪欲に食べてしまいます。北海道の水タコは北海に生息するそれら大型甲殻類などの餌が豊富であり、大型化していったと考えられています。
マダコに比べて、肉質が柔らかく、ミズダコの方が歯触りが良く、体の大きさから含まれるタウリンの多さでも真ダコを凌いでいます。ミズダコは皮も身もみずみずしく柔らかく、噛めば噛むほど味が出ます

Giant Pacific Octopus (called Oodako or Mizudako in Japanese) lives in many areas of the Sea of Japan and the Sea of Okhotsk, and accounts for 70% of the landings in Hokkaido.

Pleasant chewy texture, high in taurine amino acid.  The more you chew, the more the flavour comes out!

Sashimi quality

Defrost and ready to eat

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